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EVENT 8/ CULTURE

47都道府県の知られざるローカル発酵食品が大集結!

開催日 2019.04.20 - 2019.04.20

開催場所 d47 MUSEUM

発酵デザイナー小倉ヒラクが全国取材旅で出会った驚きの発酵食品たち…奥深い日本食文化とそれを育む人々の暮らし。発酵視点で日本再発見の旅に出よう

仕込み道具や、現地の写真、「そもそも発酵って何?微生物から見る世界って?」といった解説など、醤油や味噌、日本酒はもちろん、既存のカテゴリーには当てはまらないような摩訶不思議なものまで、その土地ならではの多種多様な発酵食品をご紹介。会場では、それらを一部購入できる他、d47食堂では特別メニューが登場。トークショーやワークショップ、角打ちなど関連企画も多数開催!

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