NIPPON UMAMI TOURISM 植生と文化をまるごと味わう風土に還るうまみのデザイン

日本を発祥とし、今や世界共通語となっている「UMAMI」を、味覚としてのうまみを指すだけではなく、それが生まれた背景も含めて語られるべきものととらえ、その土地で生きる知恵として受け継がれてきた、それぞれの風土に繋がる47の「うまみ」を通して、各地の食の風景を感じていただく企画展です。

本展では、時代の変化に寄り添い進化し続けてきた、その土地ならではの郷土料理を、47都道府県から一つずつ選出。その料理にまつわる素材や道具などを展示しながら、それが生まれた背景や、その文化がどのように育まれ伝えられてきているのか、その活動を合わせて紹介します。

会場内のミュージアムショップでは、出展料理の関連品をはじめ、日本各地の食を楽しみ、深掘りできるアイテムを、食品からプロダクト、書籍まで幅広く販売するほか、併設のd47食堂では、本展に合わせた特別メニューも登場します！

また、会期中には、各界から講師をお迎えし、メディア・水産・料理道具など多様なテーマでトークイベントやワークショップを多数開催します。展覧会にまつわる情報は随時公開していきます。公式webサイト、d47 MUSEUMのSNSアカウント（@d47_museum）や「#うまみ展」でぜひフォローしてください。