渋谷ヒカリエ

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開催前

NIPPON UMAMI TOURISM TALK DAY2 海藻食文化日本

NIPPON UMAMI TOURISM TALK DAY2 海藻食文化日本
開催日
2024年7月 5日(金)
時間
18:30 - 21:00
場所
渋谷ヒカリエ8/COURT
料金
¥4,500(税込) ※海藻メニュー試食付き
定員
40名

米や魚介類とならぶ日本の伝統食、海藻。トークや試食を通じて、海藻食の伝統と文化、海藻の可能性や魅力を学び、未来へ繋げる取り組みを考えよう。

 

47 MUSEUMにて開催中の展覧会「NIPPON UMAMI TOURISM」の企画として、食の営みを繋ぐ各界の担い手たちを講師にお迎えし、彼らの活動や視点を通して「うまみ」を学び考えるトークやワークショップを開催します!

7/5(金)は「海藻食文化」をテーマに、日本の海藻食文化と海藻を育む海の環境を学ぶトークセッションと、多彩な海藻の魅力を味わう会を開催します。

 

ゲスト|土居純一さん(こんぶ土居・四代目店主)、友廣裕一さん(合同会社シーベジタブル・共同代表)、石坂秀威さん(合同会社シーベジタブル・料理開発担当/シェフ)