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NIPPON UMAMI TOURISM TALK DAY4・郷土料理を道具から考える

NIPPON UMAMI TOURISM TALK DAY4・郷土料理を道具から考える
開催日
2024/9/8(日)
時間
13:00~17:30
場所
d47食堂

郷土料理があって道具があり、道具があって郷土料理がある。

d47 MUSEUMにて開催中の展覧会「NIPPON UMAMI TOURISM」の企画として、食の営みを繋ぐ各界の担い手たちを講師にお迎えし、彼らの活動や視点を通して「うまみ」を学び考えるトークやワークショップを開催します!

9/8(日)は、料理をつくるために欠かせない「道具」を主役に、江戸時代からかたちを変えながら現代に伝わる郷土料理や、地域に受け継がれる郷土ずしにスポットを当てます。道具と郷土料理の関係を紐解きながら、実際にワークショップを通じて体感してみましょう。

ゲスト|樋口直哉さん(作家・料理家)、岡田大介さん(すし作家)