発酵は「食べる民藝」。 発酵デパートメントとD&DEPARTMENTの共同企画として、民藝 × 発酵をテーマにしたトークイベントを開催！

「発酵と民藝」を紐解きながら乾杯！
発酵デパートメントの小倉ヒラクが富山を旅して出会った「民藝×発酵」について紐解きます。発酵デパートメ
ントと共に「発酵民藝ビール」を手掛ける、富山県井波のブルワリー「NAT.BREW」の望月俊祐さんをゲストにお招きし、出来立ての発酵民藝ビールを楽しみながら、富山に根付く、他力の思想とローカル発酵の魅力をお楽しみください。

小倉ヒラク

発酵デザイナー／早稲田大学文学部で文化人類学を学び、在学中にフランスへ留学。東京農業大学で研究生とし
て発酵学を学んだ後、全国の醸造家や研究者たちと発酵・微生物をテーマにしたプロジェクトを多数展開、山
梨県甲州市に発酵ラボをつくる。「発酵デパートメント」オーナー。著書に『発酵文化人類学』『日本発酵紀
行』など
hakko-department.com

公式HP

https://www.d-department.com/item/DD_EVENT_68344.html