若手の挑戦から、醤油の未来が動き出す。

2012年に始まった「木桶職人復活プロジェクト」。その活動に賛同する蔵元や料理家、そしてお客様も増え、木桶の輪はますます広がっています。
そうしたなか、醤油の蔵元では社会経験を積んだ20～30代の若手たちが家業に戻り、親世代から醤油づくりを学んでいます。伝統的な製法を受け継ぎながら、海外や他分野の人々とも積極的に交流し、より広い視点から木桶の魅力を伝えるべく、日々奮闘しています。
次世代を担う若き醸造家たちが「いま本気で知りたいこと」を、一緒に学びましょう！

申し込み方法：下記URLにてお申し込みください。
https://www.d-department.com/item/DD_EVENT_68177.html