渋谷ヒカリエ「ご自愛レストラン」｜季節の変わり目にピッタリな河村玲子さんおすすめカフェ＆レストラン2軒

なんだか最近、体の不調を感じる…。もしかして季節の変わり目に起こる環境の変化やストレスのせい？　そんなときは、季節による心身の変調に合わせて、健康をサポートしてくれるご飯を食べ、体調管理を行ってみては。管理栄養士の河村玲子さんに、渋谷ヒカリエのカフェ＆レストランで、心身の不調に対応する料理をアドバイスしてもらいます。いつも食べている料理が、意外なパワーを秘めているかも。

Editor:

Hanako編集部

今月のお悩み

季節の変わり目：自律神経や免疫力の乱れや、肌の乾燥を防ぎたい

河村玲子さん

コンディショニングスタジオRAF代表、管理栄養士、パーソナルトレーナー

体の内外両面からアプローチする本質的な体づくりをコンセプトに活動。確かなエビデンスに基づく栄養・健康・ボディメイクの知識に精通し、雑誌『Tarzan』や『クロワッサン』の監修、企業向けのレシピ作成などメディア実績多数。また、トレーナーとしては「整えながら引き締める」アプローチを得意とし、骨格・姿勢の改善から身体の不調改善まで、一人ひとりに寄り添う丁寧な指導に定評がある。

体を芯から温めてくれる料理で、
神経の修復と体の潤いをサポート。

「高温多湿の夏が終わり、秋が深まる10月。日中と朝晩の寒暖差や、台風続きの9月の疲れから自律神経や免疫力が乱れやすくなります。また、10月半ばを過ぎると乾燥が進む時期。この時期の不調を防ぐカギは、体を内側から温め、神経の修復と体の潤いをサポートする栄養素をしっかり補うこと。これからくる寒さに負けない体をつくる、10月におすすめのメニューをご紹介します」（河村さん・以下同）。

〈サブリナ　パスタ＆クラムチャウダー〉の「あさりとベーコンのクラムチャウダー」。あさりパワーで、自律神経を整える。

あさりとベーコンのクラムチャウダーとサワーブレッド — 「あさりとベーコンのクラムチャウダー」レギュラーサイズ（1～2人前）770円。「サワーブレッド」330円。

〈サブリナ　パスタ＆クラムチャウダー〉は、パスタとクラムチャウダーの専門店で、これからの時期にピッタリな体が温まるメニューがたくさん。その中でも「あさりとベーコンのクラムチャウダー」は、多くのお客さまが頼む名物。肉厚あさりの旨味と、香味野菜をじっくりコトコト煮込んで引き出した甘みが決め手のニューイングランド風をベースに、ベーコンを加えて食べ応えのある味わいに仕上げた一品。

「暑い日がなくなり、気温が下がる10月。冷えや自律神経の乱れからくる不調におすすめしたいのがクラムチャウダーです。あさりに豊富なビタミンB12は、神経の修復を助ける栄養素。寒暖差で疲れの溜まった自律神経の修復をサポートします。さらに、乳製品に含まれるカルシウムは、骨や歯を丈夫にするだけでなく、神経の興奮を鎮める働きがあるので、睡眠の質を高めて、体を回復させるのに役立ちます。そのほか、乳製品の脂質は乾燥しがちな肌や粘膜に潤いを与え、温かいスープは体を内側から温めます。スープは食欲がなかったり、食べる元気がない時にもするする入るので、なんとなく疲れが溜まっている時、ほっと一息つくのにピッタリな一杯です」

クラムチャウダーのために作った「サワーブレッド」とも相性抜群で、この2品でお腹も心も満たされる！

肉厚のあさりと香味野菜をじっくり煮込んだクラムチャウダー — 肉厚のあさりがゴロゴロ入る。にんじん、セロリ、たまねぎなどの香味野菜と合わせてじっくり煮込むことで、深い旨みが！

渋谷の街並みを望むカラフルで開放的な店内 — カラフルな壁が目を引く開放的な店内。大きな窓からは渋谷の街並みを一望できる。

注文ごとに搾り機で仕上げるモンブランの特設ブース — 店頭にはモンブランの特設ブースが併設され、注文ごとに特製の搾り機で作り上げるモンブランも人気。

サブリナ　パスタ＆クラムチャウダー

■6F
■03-6450-6030

詳細はこちら

〈CAFÉ AUX BACCHANALES〉の「煮込みハンバーグと牛肉の赤ワインソース」で
良質なたんぱく質を摂取して、冷えに負けない。

煮込みハンバーグと牛肉の赤ワインソース（赤ワイン添え） — 「煮込みハンバーグと牛肉の赤ワインソース」1,650円(平日11：00～17：00のランチタイムは1,400円)。「赤ワイン」650円(平日のランチタイムは500円)をオーダーして、さらに抗酸化パワーにあやかるのもあり。

〈CAFÉ AUX BACCHANALES〉は、「フランスの大衆食文化を伝える」をコンセプトに、内装、カトラリーからメニュー、サービスにいたるまでフレンチスタイルを追求。「煮込みハンバーグと牛肉の赤ワインソース」は、赤ワインの香りが広がるデミグラス、ブイヨン、バルサミコ酢をじっくり煮込んだソースをたっぷりかけて、オーブンで仕上げたアツアツのメニュー。

「冬を迎えるための活力と、免疫力を蓄えたい日にぴったりなのが、2種類の形で牛肉を楽しめる煮込み料理です。牛肉には、冷えに負けないための体づくりに必要な、良質なタンパク質や鉄分、亜鉛が豊富。タンパク質は熱を産み出す筋肉の材料になり、鉄は全身に酸素を送り届けて代謝をサポート。亜鉛は免疫機能の維持に働きます。さらに、赤ワインに含まれる抗酸化成分ポリフェノールは、神経はもちろん、夏のダメージが残る肌のダメージもケア。じっくり煮込んだお肉は、柔らかくなっているので、胃腸への負担を抑えつつ、凝縮された栄養素をチャージするのにパーフェクト。元気をチャージしたいときにどうぞ！」

パン、キャロットラペ、サラダがセットになっているので、栄養バランスが良く大満足の食事が楽しめる。